Звоните: (812) 929-34-23 Пишите: m1@atesy-spb.ruЭтот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Мы обязательно договоримся!

Home / 2019 / Февраль

Архив for Февраль 2019

Как выбирать нейтральное оборудование.

«Нейтральным» принято называть оборудование, не оказывающее на продукт непосредственно теплового, охлаждающего или механического воздействия.Но вопреки названию, «нейтральное» оборудование далеко не нейтрально по степени использования на профессиональной кухне. Даже более того – сложно представить современный технологический процесс обработки и приготовления блюд без этого оборудования! Моечные ванны и производственные столы, стеллажи, полки и тележки, подставки, поддоны и…

Как избежать ошибок, начинаюшим рестораторам

Здесь мы расскажем о том, как избежать ошибок, обычно допускаемых новичками открывающим свое первое кафе.     Самое распространенное заблуждение начинающих рестораторов: они уверены, что основа успеха заведения — выбор необычной кухни и мастерство шеф-повара. К сожалению, ежегодно в нашем городе закрываются десятки ресторанов, и причиной этому становится вовсе не предлагаемое меню. Как правило, это заведения, открывшиеся «не в том…

Как выбрать холодильный шкаф?

Сегодня на предприятиях общественного питания используют такие виды холодильного оборудования как холодильные шкафы, камеры, столы и витрины, автоматы и шкафы шоковой заморозки и льдогенераторы.  Рассмотрим на примере холодильных шкафов на что следует обратить внимание начинающему ресторатору при выборе оборудования.  Назначение холодильных шкафов – хранение продуктов. Главные характеристики, определяющие наш выбор при покупке холодильных шкафов –…

Как выбрать плиту?

При выборе плиты в первую очередь необходимо определить вид энергоносителя, наиболее подходящий вашей кухне. Самыми распространенными на сегодняшний день являются электрические и газовые плиты. Какими же преимуществами и недостатками обладают эти плиты? Газовые плиты Преимущества Недостатки Газовое сырье – наиболее дешевый источник энергии На огне быстро нагревается посуда, возрастает скорость приготовления блюд Нет дополнительных требований…